ワインを出したいのですが、グラスではロスが発生します。うちの店では、ワインをオーダーされる方は少ないです。しかし、たまにワインないのですかと聞かれるため、少しは置きたいと思っていますが何か良い方法はないですか？と相談があります。
ワインバーのようにワインを目的に入ってくれる店ならグラスで出しても回転すると思います。ところが普通の飲食店では、それほどワインは出ません。グラス売りを始めると、間違いなくロスが出ます。何日も経つと香りが消えて行きます。
でも朗報があります。何かと言いますと、今ネット上では500円ワインがよく出ています。ワイン1本500円です。このワインを仕入れて置かれてはと思います。
売価は、500円の3倍の1500円でいかがでしょうか？
ただし、この500円ワイン、ネット上での特価商品なので定番化は難しいとお考え下さい。
ではどうするかと言いますと、いろんな国のいろんな味わいのワインを仕入れて揃えし、お客様に選んでいただけるようにします。
1500円で赤・白いろんなワインが揃っている。ただし、すべてボトル売りです。2人以上でワインを飲まれるなら、絶対にお得です。ワイン1本で約8杯取れたとすると、1杯当たり200円以下になります。
そのことも接客時に上手に説明することです。安いと感じられたなら手を延ばされます。
またいろんなワインがあることも伝えて下さい。ワイン置き場にご案内して選んでいただいても良いと思います。
1500円でボトルワインが飲める。特にこれからクリスマスや年末・年始を迎えます。ちょっとワインが飲みたいなぁと思っても高いと手が出ません。
ネット上で500円ワイン探して下さい。結構、いろんな店で出しておられます。
ワインは売れないのではなく、売り方だと思います。
1500円ワイン、挑戦してみられませんでしょうか？
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大学を卒業後、経営コンサルタントで知られる船井総合研究所で 17年間お世話になり、平成19年10月1日より独立・開業いたしました。 事業内容・行動内容は、中小企業様・個人店様対象の現場密着型の コテコテ経営コンサルタントです。 独立 …
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